NỘI DUNG BÀI VIẾT
Hương liệu tự nhiên đã tồn tại từ rất lâu và là một phần không thể thiếu trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, nước hoa và thực phẩm. Được tạo ra từ các chất tạo mùi chiết xuất từ thực vật và động vật, hương liệu tự nhiên mang đến cho chúng ta những mùi hương tinh khiết và tự nhiên hơn bất kỳ chất tạo mùi nào khác. Qua quá trình chưng cất, chiết dung môi hoặc ép, hương liệu tự nhiên được tách ra và phân loại dựa trên nguồn gốc của chúng. Hãy cùng Dịch vụ tạo mùi hương tìm hiểu chi tiết về hương liệu tự nhiên và khám phá vẻ đẹp của những tinh túy từ thiên nhiên mà chúng ta thường thưởng thức hàng ngày.
Tại sao hương liệu lại được áp dụng vào marketing?
- Hương thơm có khả năng kích thích giác quan của con người, đặc biệt là khứu giác, tạo ra một kết nối tưởng tượng và nhận thức với sản phẩm hoặc thương hiệu. Khi người tiêu dùng phải đối mặt với hàng ngàn thông điệp quảng cáo hàng ngày, sử dụng hương liệu giúp sản phẩm hoặc dịch vụ nổi bật và gợi nhớ hơn trong tâm trí của khách hàng. Điều này tạo ra sự tương tác tích cực và tăng khả năng nhận biết thương hiệu, từ đó tạo ra sự ưu ái và sự tin tưởng đối với sản phẩm hoặc thương hiệu.
- Hương liệu có thể tạo ra một liên kết tinh thần giữa sản phẩm và người tiêu dùng. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng một mùi hương đặc trưng có thể kích thích cảm xúc và gợi nhớ lại các kỷ niệm và trạng thái tâm trạng tích cực. Khi một khách hàng cảm nhận được một mùi hương quen thuộc liên quan đến sản phẩm hoặc thương hiệu, họ sẽ tự động kết nối với những trạng thái tâm trạng tích cực đó. Điều này có thể tạo ra sự gắn kết mạnh mẽ với thương hiệu và giúp khách hàng quay trở lại lần sau.
- Hương liệu cũng có khả năng tạo ra một ấn tượng sâu sắc và khác biệt cho sản phẩm hoặc thương hiệu. Một hương liệu độc đáo và phù hợp có thể tạo ra sự nhận dạng và phân biệt sản phẩm trên thị trường cạnh tranh. Nó có thể làm nổi bật sản phẩm trong mắt khách hàng, tạo ra ấn tượng ban đầu và thu hút sự chú ý. Điều này quan trọng đặc biệt trong các ngành công nghiệp như mỹ phẩm, nước hoa và thực phẩm, nơi mà mùi hương có thể tạo ra trải nghiệm tinh tế
Tham khảo: Cách dưỡng móng tay dài và cứng
Một số hương liệu tự nhiên chính
Hương liệu tự nhiên từ tinh dầu
Tinh dầu là nguồn gốc chính của hương liệu tự nhiên. Được chiết xuất từ nhiều loại cây phân bố rộng trong thiên nhiên, tinh dầu là một nguồn tài nguyên quý giá. Thống kê đã chỉ ra rằng có khoảng 2500 loài cây chứa tinh dầu trên khắp thế giới. Trữ lượng tinh dầu có trong cây phụ thuộc vào nhiều yếu tố như điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. Cây mọc ở vùng nhiệt đới thường có lượng tinh dầu lớn hơn so với cây ở vùng ôn đới. Thậm chí, trong một loài cây, thành phần và lượng tinh dầu trong các bộ phận khác nhau cũng có sự khác biệt. Điều này còn phụ thuộc vào các yếu tố khác như điều kiện môi trường, phương pháp thu hoạch, bảo quản và quy trình tách chiết. 
Tính chất vật lý của tinh dầu:
- Ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng, trừ một số trường hợp đặc biệt như menthol, camphor thì ở dạng rắn.
- Tinh dầu gần như không tan trong nước và dễ bay hơi, do đó phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước được sử dụng để tách tinh dầu. Tinh dầu ít tan trong nước, nhưng tan tốt trong cồn và các dung môi hữu cơ, và có thể tan một phần trong dung dịch kiềm.
- Màu sắc của tinh dầu thường không có hoặc có màu vàng nhạt, tuy nhiên, một số loại tinh dầu có màu đặc biệt như tinh dầu quế có màu nâu sẫm. Tinh dầu thường có vị cay và hắc.
- Tỷ trọng của tinh dầu thường dao động từ 0,85 đến 0,95, mặc dù có một số tinh dầu nặng hơn nước như tinh dầu húng quế và tinh dầu đinh hương. Tỷ trọng tinh dầu thay đổi tùy thuộc vào thành phần hóa học. Chỉ số khúc xạ của tinh dầu thường nằm trong khoảng 1,45 đến 1,56. Chỉ số khúc xạ có thể cao hoặc thấp tùy thuộc vào thành phần của các chất trong tinh dầu, bao gồm có nhân thơm và không nhân thơm.
- Điểm sôi của tinh dầu không cố định do đây là một hỗn hợp. Nhiệt độ sôi của tinh dầu thay đổi tùy theo thành phần hợp chất. Ví dụ, hợp chất terpen có điểm sôi từ 150-160 độ C, hợp chất sesquiterpen có điểm sôi cao hơn khoảng 250-280 độ C, và các hợp chất polyterpen có điểm sôi trên 300 độ C.
Tinh dầu có tính chất hóa học:
- Nhạy cảm đối với nhiệt độ, ánh sáng, không khí và nước. Nó dễ bị oxi hóa và có thể chuyển sang trạng thái nhựa. Alcol trong tinh dầu có thể oxi hóa thành aldehyd và aldehyd có thể chuyển thành axit.
- Các hợp chất nối đôi trong tinh dầu dễ bị oxi hóa hoặc tham gia vào phản ứng cộng hợp. Các hợp chất ceton và aldehyd cũng có thể dễ dàng chuyển hóa thành nhựa khi có kiềm hiện diện.
Hương liệu tự nhiên từ nhựa thơm
Nhựa thơm tự nhiên là một nguồn tài nguyên quý giá để tạo ra các loại hương liệu đặc biệt. Được tách ra từ cây cối, nhựa thơm gồm hai loại chính là nhựa sinh lý và nhựa bệnh lý. Nhiều loại cây khác nhau, như họ thông, họ tràm và họ trầm, đều có khả năng sinh ra nhựa thơm. Tuy nhiên, một số loại cây như cây thông đòi hỏi phải chích vào cành mới để thu được lượng nhựa thơm đáng kể. 
Nhựa thơm được chia thành ba loại chính.
- Nhựa, một chất rắn vô định hình. Ở nhiệt độ thường, nhựa thơm có trạng thái cứng, nhưng khi được gia nhiệt, nó sẽ chảy mềm ra. Phương pháp chưng cất lôi cuốn không thể được sử dụng để chiết xuất nhựa từ cây.
- Nhựa dầu, một hỗn hợp của nhựa và tinh dầu. Ở nhiệt độ thường, nhựa dầu có trạng thái mềm nửa lỏng. Ví dụ, nhựa dầu của cây thông có thể tách phần hơi của nó bằng phương pháp chưng cất hơi nước.
- Bom là nhựa dầu chứa nhiều acid benzoic và cinnamic ở dạng tự do hoặc kết hợp, ví dụ như bom tolu và bom peru.
Thành phần hóa học
Nhựa thơm chứa nhiều thành phần hóa học, bao gồm các nhóm chất alcol, aldehyd, acid và ester. Nó là một hỗn hợp phức tạp của nhiều hợp chất với cấu trúc phức tạp hình thành do sự trùng hợp hoặc oxy hóa hoàn toàn của tinh dầu. Điều này làm cho thành phần của nhựa thơm đa dạng và phong phú. Thành phần hóa lý Nhựa thơm là các chất vô định hình có màu sắc và mùi thơm đặc trưng. Khi nhiệt độ tăng, nhựa sẽ chảy mềm ra, có thể trở thành trong suốt hoặc có sự hình thành bọt. Nhựa thơm không tan trong nước, nhưng có thể tan trong cồn. Độ tan của nhựa tùy thuộc vào các dung môi hữu cơ khác nhau.
Hương liệu hợp chất thơm từ động vật
Trong thế giới đa dạng của động vật, một số loài sở hữu các tuyến phát mùi với những chất thơm đặc biệt như cá voi, chồn hương và hươu. Những hợp chất thơm này được chiết xuất và sử dụng trong ngành hương liệu và mỹ phẩm, tạo nên những hương thơm độc đáo và quý giá.
- Xạ hương là một trong những hợp chất thơm đáng kể, được chiết xuất từ túi xạ của hươu xạ đực. Túi xạ có hình dạng tròn, phẳng và được bao phủ bởi lông. Trong túi xạ chứa khoảng 30-50 gram xạ hương. Ban đầu, xạ hương có mùi hắc khi còn tươi và đặc. Tuy nhiên, khi được pha loãng đến nồng độ 10-2, nó phát ra hương xạ đặc trưng. Xạ hương chứa khoảng 0,5-2% tinh dầu, trong đó muscon là chất hoạt hương chính. Xạ hương được sử dụng làm chất định hương với hiệu quả cao.
- Cầy hương là một loại hương liệu khác, được phân lấy từ giống cầy hương ở châu Phi. Cầy hương chứa khoảng 0,1% scatol và 2,5-3,5% civetton. Civet absolute là một dạng khác được chiết xuất từ mèo civet sống ở Ethiopia. Nó có mùi hôi đặc trưng, và khi pha loãng, nó phát ra mùi động vật mạnh mẽ. Civet absolute được sử dụng trong các loại mùi thơm cao cấp.
- Castoreum là một hợp chất thơm khác, được chiết xuất từ chồn castor fiber hoặc từ giống hải ly sống ở ao hồ ở Canada và Xiberia. Castoreum có mùi hắc và thường được sử dụng dưới dạng dịch chiết, tạo ra hương thơm giống da. Khi pha loãng, nó mang một mùi ngọt đặc trưng và được sử dụng làm chất định hương.
- Cuối cùng, long diên hương là một hợp chất được chiết xuất từ ruột và ao tử của cá nhà táng Physteter macrocephalus. Chất hoạt hương chính trong long diên hương là ambrein, có công thức C30H52O. Đây là một alcol triterpen tricyclic bậc 3 với 2 nối đôi. Ngoài ra, nó còn chứa 10% ceton 3-caprostanon.
Những hợp chất thơm từ động vật này đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp hương liệu, mang đến những hương thơm độc đáo và quý giá cho sản phẩm mỹ phẩm và các ứng dụng khác. Việc tìm hiểu về hương liệu từ hợp chất thơm động vật giúp chúng ta khám phá thêm sự đa dạng và tiềm năng của nguồn tài nguyên này. Trên đây là những thông tin chi tiết hương liệu tự nhiên, qua bài này Dịch vụ tạo mùi hương hy vong giúp bạn hiểu rõ về hương liệu tự nhiên. Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên để được cập nhật những thông tin mới nhất về mùi hương nhé!
